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储藏

对于如何妥善储藏葡萄酒,有几个因素非常重要:储藏的实际温度和湿度、温度湿度的稳定一致性、酒的结构及其潜在寿命、酝酿成熟度的差异以及您希望在开瓶前储藏多久时间。

很多酒庄和专业葡萄酒收藏家使他们的酒窖保持在 55 华氏度(或 13 摄氏度)。更低的温度会使酒的酝酿速度减慢,高温则反之。如果您希望储藏数十年,55 华氏度(13 摄氏度)很合适。如果您打算很快就饮用,65 华氏度或  18 摄氏度 就足够了 — 这也是大多数红酒的醒酒享用温度。(查看醒酒 了解Opus One的推荐醒酒温度方面的信息。)

不应将葡萄酒暴露于高于 75 华氏度(25 摄氏度)的环境中。热量是葡萄酒的大敌,可以快速破坏葡萄酒精致的香味和平衡。最重要的是保持温度的一致性。波动的温度会导致酒体在酒瓶中扩张和收缩,而每次收缩都会带入少量空气,从而加速葡萄酒的酝酿过程。

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