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侍酒

我们的葡萄酒已经过测试,63华氏度(摄氏17度) 是 饮用 Opus One 的最佳温度。这很容易做到,只要在斟酒前一小时左右把酒从低温储藏容器中取出,或者把室温下的酒瓶放入冰箱 二十分钟就可以了。陈酿和新酿葡萄酒都可以从醒酒中受益,虽然我们建议对它们分别采用不同的醒酒方法。醒酒可以去掉积累在陈酿(例如 1979 – 1989 年标)葡萄酒瓶中的沉淀物。如果瓶子是倾斜储存的,那么提前24小时将其竖立起来 以使沉淀物稳定。(如果此项无法做到,则在醒酒
时保持其储存时的倒向。)仔细地慢慢将酒倒出,可使用蜡烛或手电筒照亮酒瓶,看沉淀何时到达瓶口。然后丢弃沉淀物并从醒酒器中缓缓倒出。

为了让一些“年轻”的葡萄酒尽快的“呼吸”,某些年份在七年内的葡萄酒,我们也建议用醒酒器将“它们弄醒”。此操作与“醒”一些陈年的葡萄酒不同:对于这种情况,我们建议轻轻摇动酒,在饮用前一小时给它一个“强劲特意氧化”。只要把酒瓶头朝下置于醒酒器上,让酒从酒瓶涌出。如果来不及在饮用前一小时做醒酒,您依然可以在晚餐享受葡萄酒,只需打开它让其自己发生变化即可。

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